私たちはお肉を取り扱うプロとして、
素材がもつ力にしっかりと向き合った
商品作りを心がけます。
私たちはお肉を取り扱うプロとして、
素材がもつ力にしっかりと向き合った
商品作りを心がけます。
2024.10.03更新情報
採用情報(製造スタッフ) 10月2日(水)15時より三次募集の受付を開始いたしました。2024.10.01更新情報
「生産設備設置工事 その1」を更新しました2024.09.26更新情報
「建築工事 その21」を更新しました2024.09.02更新情報
「建築工事 その20」を更新しました2024.08.27更新情報
「建築工事 その19」を更新しました2024.08.09更新情報
正社員の求人応募受付を開始しました2024.08.08更新情報
「建築工事 その18」を更新しました2024.07.29更新情報
「建築工事 その17」を更新しました2024.07.08更新情報
「建築工事 その16」を更新しました2024.07.03更新情報
「釧路の暑さ」を更新しました2024.07.01更新情報
「建築工事 その15」を更新しました2024.06.24更新情報
「採用情報のお知らせ」を更新しました2024.06.20更新情報
「建築工事 その14」を更新しました2024.06.19更新情報
「建築工事 その13」を更新しました2024.06.18更新情報
「建築工事 その12」を更新しました2024.06.17更新情報
「建築工事 その11」を更新しました2024.06.05更新情報
「テーマは“街を楽しく!”」を更新しました2024.06.04更新情報
「建築工事 その10」を更新しました2024.06.03更新情報
「建築工事 その9」を更新しました2024.05.31更新情報
「建築工事 その8」を更新しました2024.05.30更新情報
「打ち合わせの日の昼食 その2」を更新しました2024.05.29更新情報
「建築工事 その7」を更新しました2024.05.28更新情報
「建築工事 その6」を更新しました2024.05.27更新情報
「建築工事 その5」を更新しました2024.05.15更新情報
「建築工事 その4」を更新しました2024.05.14更新情報
「建築工事 その3」を更新しました2024.05.13更新情報
「建築工事 その2」を更新しました2024.04.22更新情報
「建築工事 その1」を更新しました2024.04.11更新情報
「建方工事 その4」を更新しました2024.04.10更新情報
「建方工事 その3」を更新しました2024.03.22更新情報
「生産設備機器 その1」を更新しました2024.03.15更新情報
「建方工事 その2」を更新しました2024.03.08更新情報
「建方工事 その1」を更新しました2024.03.01更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その9」を更新しました2024.02.27更新情報
工場概要ページを更新しました2024.02.22更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その8」を更新しました2024.02.21更新情報
採用情報のお知らせ2024.02.21更新情報
「日が沈む時間が少しずつ遅くなってきました」を更新しました2024.02.20更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その7」を更新しました2024.02.02更新情報
「打ち合わせの日の昼食」を更新しました2024.02.01更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その6」を更新しました2024.01.26更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その5」を更新しました2024.01.25更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その4」を更新しました2024.01.09更新情報
「新年あけましておめでとうございます。」を更新しました2023.12.15更新情報
「現場事務所から見える日の入り」を更新しました2023.12.14更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その3」を更新しました2023.12.12更新情報
「釧路市はこの冬初めての雪景色です」を更新しました2023.12.08更新情報
「メディアに取り上げて頂きました」を更新しました2023.12.07更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その2」を更新しました2023.11.30更新情報
「基礎工事が着々と進んでいます その1」を更新しました2023.11.29更新情報
「現場事務所が設置されていました」を更新しました2023.11.28更新情報
「基礎工事に向け、掘削が始まりました」を更新しました2023.10.25更新情報
「着工いたしました」を更新しました2023.10.24更新情報
「準備工事が始まりました」を更新しました2023.10.23更新情報
「メディアに取り上げて頂きました」を更新しました2023.10.12更新情報
「地鎮祭の様子 その3」を更新しました2023.10.11更新情報
「地鎮祭の様子 その2」を更新しました2023.10.10更新情報
「地鎮祭の様子 その1」を更新しました2023.09.12お知らせ
釧路⼯場特設サイトを公開しました私たちは、東京都杉並区にあるレストラン卸をメインとする食肉卸の会社です。
ミシュランガイドのフランス料理、イタリア料理に掲載されているレストランを含むおよそ3700件のレストランとお取引をしている会社です。
このたび新たに北海道釧路市に工場を開設することになりました。工場の建設状況などをこの特設サイトにて順次発信していきます。
わたしたちは、国内や海外から食肉を仕入れ、細かいブロックに分けたり、スライスしたりしてお客様にお届けしています。
釧路工場では主に食肉加工品の製造を中心に行っていきます。
釧路工場のエゾシカ解体エリアについては、弊社と長年の付き合いがあり、ビジネスパートナーである株式会社馬木葉様と共に運用して参ります。
なお、弊社では捕獲されたエゾシカの個体の買取は行いません。
捕獲された個体は株式会社馬木葉様へお問い合わせ下さい。
馬木葉様に目利き頂き、搬入された個体は、衛生的な環境で搬入処理を行います。
その後、枝肉以降の精肉加工および一次加工等の処理、販売は弊社が一手に引き受け、釧路の地より全国へ流通させて参ります。
搬入および処理にあたっては、株式会社馬木葉様と弊社が責任をもって管理し、近隣住民の住環境等に影響が出ないように最大限の配慮を行い、事業を進めて参ります。
株式会社馬木葉様と弊社が運用するジビエ処理エリアは、全国のジビエ処理施設の中でも最大規模になるものと想定しております。これまでより高度な衛生環境で管理、処理できる仕組みを構築し、全国の模範になるような運営をして参ります。
北海道が令和4年3月に策定された北海道エゾシカ管理計画(第6期)によると、農業被害を減らす、林業被害を減らす、エゾシカによる交通事故を減らす、生物多様性への影響を懸念することから、越冬適地で個体が多く生息する道東でも対策を継続して行うとしています。
管理の推進という項目の中に、有効活用の推進についても書かれており、東部地域においては、長期に渡るエゾシカ対策の蓄積によるエゾシカ捕獲個体の有効活用が進み、食肉処理施設による捕獲個体の買い取り、地域産業や観光との連携などにより、直接的・間接的に利潤が地域に環流する仕組みが構築されつつあり、エゾシカを地域資源の一つととらえた持続的な資源利用を見据えた個体数管理を目指すとの記述があります。
現在の本社・第⼆⼯場建築の変遷をたどりながら、釧路⼯場⽴ち上げにいたるまでの背景をご紹介します。